การประชุมวิชาการข้าวแห่งชาติ ครั้งที่ 6 “ข้าวเปลี่ยนวิถี อาหารเปลี่ยนโลก” The 6th National Rice Research Conference วันที่ 5-6 ธันวาคม 2568 เว็บไซต์ ลงทะเบียน https://nationalrice6th.org “ข้าว” เป็นอาหารหลักของคนไทยและเป็นพืชเศรษฐกิจที่มีความสำคัญต่อเศรษฐกิจของประเทศไทย อย่างไรก็ตาม ภาคการผลิตข้าวของไทยเผชิญกับความท้าทายหลายด้าน อาทิ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโลกที่ส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพการผลิตข้าว การแข่งขันจากประเทศผู้ส่งออกอื่นๆ ความต้องการของผู้บริโภค ซึ่งส่งผลให้ขีดความสามารถและศักยภาพในการแข่งขันส่งออกข้าวของไทยมีแนวโน้มลดลง เพื่อให้ประเทศไทยมีความมั่นคงทางอาหาร และยังคงเป็นผู้นำการส่งออกข้าวในตลาดโลก ประเทศไทยต้องมุ่งเน้นตั้งแต่การวิจัยและพัฒนาพันธุ์ข้าวที่มีคุณภาพสูง ต้านทานต่อโรคและแมลง ให้ผลผลิตสูง การลดต้นทุนและเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต เช่น การใช้ปุ๋ยและน้ำอย่างมีประสิทธิภาพ และการผลิตข้าวที่ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก การสร้างมูลค่าเพิ่มด้วยการสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ที่หลากหลาย และตอบสนองความต้องการของตลาด และการขยายตลาดทั้งในและต่างประเทศ โดยต้องบูรณาการความร่วมมือจากทุก